烤箱版荞麦自发粉面包制作肉松馅攻略

嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享的是一款特别有营养又美味的烤箱版荞麦自发粉面包，重点是它的肉松馅料，简直是让人一口接一口停不下来！下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的荞麦面包，并加入香喷喷的肉松馅。

肉松馅料的准备

1. 肉松的选择

首先，我们要挑选好的肉松。市面上有很多种肉松，有的是无盐的，有的是咸的，还有的是甜的。为了制作出美味的肉松馅，建议选择咸味或甜咸味的肉松，这样搭配荞麦面包会更和谐。

2. 肉松馅料的制作

材料：

• 肉松 200克
• 糖粉 50克（根据个人口味调整）
• 黄油 30克（室温软化）

步骤：

1. 将黄油放在室温下软化，加入糖粉搅拌均匀。
2. 将肉松倒入黄油糖粉混合物中，用手揉搓均匀，使肉松完全吸收糖粉和黄油。
3. 将肉松馅料分成若干等份，捏成小球状，备用。

荞麦自发粉面包的制作

1. 荞麦自发粉的准备

材料：

• 荞麦自发粉 500克
• 温水 280毫升
• 干酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 黄油 30克

步骤：

1. 将温水、糖、盐混合均匀，加入干酵母，静置5分钟至酵母溶解。
2. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面团。
3. 加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团放在室温下发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

2. 面包模具的准备

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份。
2. 将每份面团擀成圆饼状，放入涂抹了黄油的面包模具中。

3. 加入肉松馅料

1. 在每个面包模具中放入一颗肉松馅料。
2. 将面团对折，捏紧封口，使肉松馅料完全包裹在面团中。

4. 再次发酵

1. 将面包模具放入烤箱中，进行二次发酵，大约30分钟至面包体积膨胀至原来的1.5倍大。

5. 烘焙

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将面包放入烤箱中层，烘焙约20分钟，直至面包表面呈金黄色。

总结

这样，一款美味的烤箱版荞麦自发粉面包就完成了！它不仅口感丰富，而且营养均衡，是早餐或下午茶的好选择。下次当你想要一款简单又美味的面包时，不妨试试这个配方吧！记得，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多尝试、多练习，你会越来越有经验的。祝大家烘焙愉快！