烤箱版荞麦自发粉面包制作肉桂口味指南

在我家的厨房里，有一种面包，它的香气总能勾起我满满的幸福感。那就是荞麦自发粉面包，而今天，我要和大家分享的是如何将它升级为美味的肉桂口味。下面，就让我带你一步步走进这个温馨的烘焙世界吧。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：300毫升 - 干酵母：5克 - 白糖：50克 - 鸡蛋：1个（打散备用） - 黄油：50克（室温软化） - 肉桂粉：适量 - 葡萄干或蔓越莓干：适量（可选） 制作步骤 1. 酵母活化 首先，将温水加热至微温（约35-40℃），然后加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始膨胀。 2. 面团揉制 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入白糖和鸡蛋，用手揉搓至糖和鸡蛋充分混合。接着，将软化的黄油加入，继续揉搓，直到黄油完全融入面团中。 3. 添加酵母水 将活化的酵母水慢慢倒入面团中，一边倒一边揉，直到面团开始变得粘稠。此时，可以适当加入一些面粉，使面团更加光滑。 4. 添加肉桂粉和果干 将肉桂粉和果干加入面团中，继续揉搓，直到肉桂粉均匀分布在整个面团中。 5. 面团发酵 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。 6. 面团分割 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团，每个面团揉搓成圆形。 7. 面包整形 将每个小面团放入模具中，或者直接放在烤盘上，轻轻按压，使其均匀膨胀。 8. 预热烤箱 将烤箱预热至180℃，准备开始烘烤。 9. 烘烤面包 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。 10. 烤箱版荞麦自发粉面包完成 将烤好的面包取出，放在架子上晾凉，即可享用美味的肉桂口味荞麦自发粉面包了。 注意事项 - 在揉制面团时，要注意不要过度揉搓，以免面团变得过于紧实。 - 发酵时间受环境温度影响，温度较高时，发酵时间会缩短；温度较低时，发酵时间会延长。 - 烤箱温度和烘烤时间根据个人烤箱的实际情况进行调整。 结语 肉桂口味的荞麦自发粉面包，既有荞麦的香气，又有肉桂的香甜，是一款非常受欢迎的家常面包。希望这篇文章能帮助你制作出美味的肉桂口味荞麦自发粉面包，让你在忙碌的生活中找到一丝甜蜜的慰藉。祝你好运！