烤箱版荞麦自发粉面包草莓酱版本制作攻略
引言
Hey，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款特别的面包——烤箱版荞麦自发粉面包草莓酱版本。这款面包融合了荞麦的香脆和草莓的酸甜，口感丰富，营养均衡。下面，就让我来一步步带你走进这款面包的制作过程吧！
材料准备
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：约300毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：50克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个（打散备用）
- 黄油：50克
- 草莓酱：适量
- 装饰用草莓：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将温水加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
- 将荞麦自发粉、白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 将打散的鸡蛋和黄油加入碗中，用手揉成面团。
- 将酵母水慢慢倒入面团中，一边倒一边揉，直到面团光滑有弹性。
步骤二：发酵
- 将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团表面会有明显的蜂窝状结构。
步骤三：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。
- 将小面团搓圆，放在烤盘上，用手指轻轻按扁，形成圆饼状。
步骤四：涂抹草莓酱
- 在每个圆饼的中心涂抹一层草莓酱。
- 用手指轻轻按压四周，使草莓酱均匀分布。
步骤五：二次发酵
- 将涂抹好草莓酱的面团再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。
- 二次发酵好的面团表面会有明显的鼓起。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄。
步骤七：装饰
- 烘烤完成后，取出面包，待其稍微冷却。
- 在面包表面装饰上一些新鲜草莓，增加美观。
小贴士
- 制作过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 面团发酵时，温度不宜过高，以免影响发酵效果。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以面包表面金黄为准。
结语
这款烤箱版荞麦自发粉面包草莓酱版本，不仅口感丰富，而且营养丰富。希望这篇攻略能帮助到你们，祝你们烘焙愉快！
