烤箱版荞麦自发粉面包自制蓝莓酱攻略

引言

大家好，今天要和大家分享的是如何制作一款烤箱版荞麦自发粉面包，并且教大家如何制作一款美味的蓝莓酱。荞麦面包因其独特的口感和丰富的营养价值，越来越受到大家的喜爱。而蓝莓酱则是面包的绝佳伴侣，酸甜可口，为面包增添一抹亮色。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的荞麦面包和蓝莓酱吧！

一、烤箱版荞麦自发粉面包的制作

1. 准备材料

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个

2. 制作步骤

（1）发酵面团

1. 将温水、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入干酵母，静置5分钟，待酵母溶解。
3. 将荞麦自发粉过筛，倒入酵母水中，用筷子搅拌成絮状。
4. 加入黄油和鸡蛋，继续搅拌成光滑的面团。
5. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

（2）整形与二次发酵

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等大的小面团。
2. 将小面团搓圆，松弛10分钟。
3. 将松弛好的面团擀成圆饼状，边缘略厚。
4. 将面饼卷起，捏紧封口，放在烤盘上，进行二次发酵，直至体积膨胀至1.5倍大。

（3）烤箱烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 在面包表面刷上一层鸡蛋液，撒上少许芝麻或黑白芝麻。
3. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄。

二、蓝莓酱的制作

1. 准备材料

• 蓝莓：500克
• 糖：100克
• 柠檬汁：10克

2. 制作步骤

（1）蓝莓处理

1. 将蓝莓洗净，去蒂，沥干水分。
2. 将蓝莓放入搅拌机中，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀。

（2）煮制蓝莓酱

1. 将搅拌好的蓝莓酱倒入锅中，用中小火加热。
2. 边加热边搅拌，防止糊底。
3. 待蓝莓酱煮至浓稠，关火，晾凉后装入瓶中保存。

三、蓝莓酱的搭配建议

• 蓝莓酱可以搭配面包、吐司、饼干等食用。
• 也可以将蓝莓酱加入酸奶、冰淇淋中，增加口感和营养。

结语

通过以上步骤，我们成功地制作了烤箱版荞麦自发粉面包和蓝莓酱。这款面包口感独特，营养丰富，而蓝莓酱则酸甜可口，为面包增添了无限风味。希望这篇攻略对大家有所帮助，祝大家制作愉快！