烤箱版荞麦自发粉面包制作面包圈全攻略

引言

荞麦自发粉面包因其独特的口感和营养价值，深受广大烘焙爱好者的喜爱。而面包圈作为面包的一种变形，更是深受小朋友和年轻人群的喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解如何在家用烤箱版荞麦自发粉面包制作出美味的面包圈。

制作前的准备

工具准备

• 烤箱：家用烤箱，建议温度控制在180℃左右。
• 面包模具：圆形模具，大小根据个人喜好而定。
• 刮刀：用于搅拌面团。
• 切片器：用于切割面团成圈。
• 面粉：适量，用于防粘。

材料准备

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 加入糖，继续搅拌，使糖溶解。

步骤二：和面

1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入酵母溶液、盐，用刮刀搅拌均匀。
2. 加入黄油，继续搅拌，直到面团表面光滑，有弹性。
3. 将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵，直到面团膨胀至原来两倍大，大约需要1-2小时。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分成若干等份，每份揉成圆形。
3. 用切片器将面团切割成圈状。

步骤五：二次发酵

1. 将切好的面包圈放入圆形模具中，间隔一定距离。
2. 再次用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵，直到面包圈膨胀至原来两倍大，大约需要30分钟。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将面包圈放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到面包圈表面呈金黄色。

步骤七：出炉

1. 将烤好的面包圈从烤箱中取出，放在架子上晾凉。
2. 待面包圈完全冷却后，即可食用。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团的温度，避免温度过高或过低影响发酵效果。
• 烘烤过程中，注意观察面包圈的颜色，避免烤焦。
• 面包圈可以搭配各种馅料，如奶油、果酱、巧克力等，口感更佳。

结语

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作烤箱版荞麦自发粉面包圈。在制作过程中，注意细节，用心去感受每一个步骤，相信你会做出美味的面包圈。让我们一起享受烘焙的乐趣吧！