烤箱版荞麦自发粉面包如何制作适合老人？

烤箱版荞麦自发粉面包制作指南，为老人量身定制

引言

荞麦自发粉面包，因其独特的荞麦香味和健康的营养价值，近年来受到越来越多人的喜爱。尤其是对于老人来说，这种面包不仅美味，而且富含膳食纤维，有助于消化。今天，我们就来聊聊如何制作这款适合老人的烤箱版荞麦自发粉面包。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

-荞麦自发粉：500克
-温水：约250毫升
-酵母：5克
-盐：5克
-白糖：10克
-食用油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至温热，倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、盐、白糖放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边揉，直到面团光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

4. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，滚圆后松弛10分钟。

5. 面包成型

将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起，捏紧封口，放入烤盘中。

6. 面包二次发酵

将烤盘放入烤箱，预热至35℃，进行二次发酵约30分钟。

7. 面包上色

在发酵好的面包表面刷上一层食用油，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟，直至面包表面金黄。

注意事项

• 发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
• 面团发酵至两倍大时即可，不要过度发酵，否则面包会过于松软。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱实际情况调整。

总结

烤箱版荞麦自发粉面包制作简单，口感独特，营养丰富，非常适合老人食用。通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作这款面包。希望这篇文章能对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食时光！