烤箱版荞麦自发粉面包草莓口味制作攻略

引言

荞麦自发粉面包，口感松软，营养丰富，是很多人喜爱的家常面包。今天，我要和大家分享如何制作一款草莓口味的荞麦自发粉面包，让你在家就能享受到美味又健康的面包时光。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。
2. 检查酵母水是否有泡沫产生，如果有，说明酵母活性良好。

2. 面团揉制

1. 将荞麦自发粉、糖、盐倒入一个大碗中，混合均匀。
2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
3. 手揉面团，直至面团表面光滑、有弹性，约需10分钟。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个抹有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。
2. 发酵至面团体积膨胀至原来的2倍，大约需要1-2小时。

4. 面团分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份揉圆。

5. 面包整形

1. 取一份面团，用手指在中间戳一个小洞，形成花形。
2. 将花形面团放入烤盘，重复步骤1-2，直至全部面团整形完成。

6. 面包二次发酵

1. 将整形好的面包放入烤箱中，进行二次发酵。
2. 发酵至面包体积膨胀至原来的1.5倍，大约需要30分钟。

7. 面包上色

1. 在面包表面刷一层薄薄的植物油。
2. 用牙签在面包表面扎几个小孔，便于面包上色。

8. 烤箱烘烤

1. 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层。
2. 烘烤15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

9. 面包冷却

1. 将烤好的面包取出，放在烤架上冷却。
2. 待面包完全冷却后，即可享用。

草莓酱制作

1. 将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块。
2. 将草莓块放入锅中，加入适量糖，小火煮至草莓软烂。
3. 用搅拌器将草莓泥搅拌成细腻的草莓酱。

小贴士

1. 面团发酵时，要注意温度，避免温度过高导致酵母死亡。
2. 面包整形时，要尽量保持形状，以免影响口感。
3. 烤箱烘烤时，要观察面包上色情况，避免烤糊。
4. 面包冷却后，可以涂抹一层草莓酱，增加口感。

结语

这款草莓口味的荞麦自发粉面包，口感松软，酸甜可口，是家人朋友聚会时的不错选择。希望这篇攻略能帮助你在家轻松制作出美味的草莓荞麦面包。祝你烘焙愉快！