烤箱版荞麦自发粉面包制作芝士蛋糕全攻略

在这个快节奏的时代，烘焙成了许多人放松心情、享受生活的小乐趣。今天，我就来和大家分享一个特别的烘焙小技巧——如何在烤箱版荞麦自发粉面包中制作出美味的芝士蛋糕。这个过程既考验耐心，也充满惊喜，让我们一起动手试试吧！

准备材料

在开始之前，先准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 鸡蛋：2个
• 奶油芝士：250克
• 糖粉：80克
• 鸡蛋：1个

制作荞麦自发粉面包

1. 酵母活化

将5克干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后加入酵母水、鸡蛋和黄油，揉成光滑的面团。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。

5. 模具准备

取一个烤盘，铺上烘焙纸，将分割好的面团依次放入烤盘中，轻轻按压整形。

6. 再次发酵

将整形好的面团再次发酵至1.5倍大。

7. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

制作芝士蛋糕

1. 芝士糊制作

将奶油芝士和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至顺滑。

2. 分层填充

在发酵好的荞麦自发粉面包上，用小刀划出十字口，然后将打发好的芝士糊填入其中。

3. 装饰

在芝士蛋糕表面撒上一些糖粉，增加美观。

烤制

1. 烤箱烤制

将装有芝士蛋糕的烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。

2. 观察烤制情况

烤制过程中，注意观察芝士蛋糕的表面颜色，避免烤焦。

成品欣赏

经过20分钟的烤制，美味的芝士蛋糕就完成了！金黄酥脆的面包皮，香浓柔软的芝士，每一口都是满满的幸福感。

注意事项

• 发酵过程中要确保面团在温暖的环境中，避免冷风直吹。
• 烤制过程中，注意观察芝士蛋糕的表面颜色，避免烤焦。
• 芝士糊的制作过程中，要充分打发，使芝士更加细腻。

希望这篇攻略能帮助到大家，祝大家烘焙愉快！