烤箱版荞麦自发粉面包如何制作水果馅？

烤箱版荞麦自发粉面包制作水果馅指南

嘿，烘焙爱好者们，今天我要跟你们分享一个既健康又美味的烘焙技巧——如何在烤箱版荞麦自发粉面包中制作水果馅。荞麦面包本身就已经很受欢迎了，再加上香甜的水果馅，简直是完美的早餐或点心。下面，我们就来一步步揭开这个美味的面点制作过程。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

-荞麦自发粉：500克
-水：300毫升
-酵母：5克
-盐：5克
-糖：10克
-黄油：30克
-水果：适量（如苹果、香蕉、草莓等）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入一个碗中，倒入少量温水，搅拌至酵母完全溶解。等待5-10分钟，直到酵母开始起泡。

2. 面团混合

在一个大碗中，将荞麦自发粉、盐和糖混合均匀。然后，将黄油切成小块，加入到混合好的面粉中，用手指揉搓至黄油完全融入面粉中。

3. 加入水和酵母液

将活化的酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌至形成面絮。

4. 揉面

将面絮揉成光滑的面团，这个过程可能需要一些时间，大约10分钟左右。

5. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

6. 制作水果馅

在面团发酵的同时，我们可以准备水果馅。将水果洗净，切成小块或条状，根据个人口味，可以加入一些糖和柠檬汁，以保持水果的新鲜和风味。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团。

8. 制作面包形状

将每个小面团擀成圆饼，在圆饼中央放上适量的水果馅。

9. 包裹水果馅

将圆饼边缘向中心折起，包裹住水果馅，封口处捏紧。

10. 面包成型

将包裹好的面包摆放在烤盘上，可以进行二次发酵，大约30分钟。

11. 预热烤箱

在面包发酵的过程中，预热烤箱至180摄氏度。

12. 烘焙面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘焙大约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 选择新鲜的水果制作馅料，这样口感会更加鲜美。
• 在包裹水果馅时，不要将馅料塞得太满，以免面包膨胀时破裂。
• 烤箱的温度和烘焙时间可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。

总结

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的烤箱版荞麦自发粉面包，配上新鲜的水果馅，让你的早餐或点心时光变得更加美好。快去试试吧，相信你一定会爱上这个简单又美味的面点！