烤箱版荞麦自发粉面包如何制作果酱面包？

烤箱版荞麦自发粉面包制作果酱面包全攻略

嘿，烘焙爱好者们！今天要分享的是一款特别受欢迎的荞麦自发粉面包——果酱面包的制作方法。荞麦面包因其独特的风味和健康益处，越来越受到大家的喜爱。而果酱面包，更是让这款面包变得更加美味可口。下面，就让我带你一步步走进这个甜蜜的世界吧！

准备材料

首先，我们来准备制作果酱面包所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 新鲜果酱：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将5克干酵母放入一个碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟，直到酵母充分活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 加入黄油

将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍大，大约需要1小时。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，每个约50克。将小面团搓成圆形，然后轻轻按扁。

6. 涂抹果酱

在面团表面均匀涂抹一层新鲜果酱。

7. 包裹与发酵

将涂抹果酱的面团包裹起来，再次发酵20分钟。

8. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

9. 成品

烤好的果酱面包取出，稍微冷却后即可享用。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团温度适宜，避免过热或过冷。
• 涂抹果酱时，不要涂抹过多，以免影响面包的口感。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的荞麦自发粉面包果酱面包了。这款面包不仅口感香甜，而且营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇攻略能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！🍞🍯