烤箱版荞麦自发粉面包制作果味指南

一、荞麦自发粉面包的魅力

荞麦自发粉面包，因其独特的荞麦香气和天然的自发粉发酵风味，近年来在烘焙界颇受欢迎。今天，我们就来聊聊如何通过烤箱，制作出带有果味的荞麦自发粉面包。

二、制作前准备

2.1 材料

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 干酵母：7克
• 盐：5克
• 白砂糖：50克
• 椰蓉或坚果碎：适量
• 新鲜果干或果粒：适量（如苹果干、葡萄干等）
• 无盐黄油：30克

2.2 工具

• 搅拌盆
• 面包模具
• 烤箱

三、制作步骤

3.1 酵母活化

将干酵母放入一小碗温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。

3.2 面团揉制

将荞麦自发粉、盐、白砂糖倒入搅拌盆中，混合均匀。然后将酵母水倒入，用手揉成面团。揉至面团表面光滑，有弹性。

3.3 添加果味

将无盐黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。然后加入椰蓉或坚果碎，以及新鲜果干或果粒，揉匀。

3.4 面团发酵

将揉好的面团放入面包模具中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

3.5 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

3.6 烘烤面包

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直至面包表面呈金黄色。

3.7 成品冷却

将烤好的面包从烤箱取出，放在架子上冷却。

四、小贴士

• 酵母活化非常重要，如果酵母不活跃，面团不易发酵。
• 在揉面团时，要保证面团表面光滑，有弹性。
• 添加果干或果粒时，可以根据个人口味调整种类和数量。
• 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。

五、总结

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的果味荞麦自发粉面包。这款面包口感独特，营养丰富，是烘焙爱好者的不错选择。希望大家在尝试制作过程中，能享受到烘焙的乐趣。