
烤箱版荞麦自发粉面包:简单易学,家的味道就在这
引言
说起荞麦面包,那可是我小时候的最爱。那种独特的麦香,加上荞麦的微苦,简直是回味无穷。现在,即使生活节奏加快,我依然喜欢在周末为自己亲手制作一款烤箱版荞麦自发粉面包。今天,就让我来分享这款面包的制作过程,希望能让更多的人感受到家的温暖。
荞麦自发粉面包的制作步骤
准备材料
- 荞麦自发粉:500克
- 温水:约300毫升
- 酵母:5克
- 白糖:50克
- 盐:5克
- 鸡蛋:1个(可加可不加,根据个人口味)
- 植物油:适量
制作过程
1. 发酵面团
- 将温水加热至微温,加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟。
- 将荞麦自发粉、白糖、盐放入一个大碗中,混合均匀。
- 将鸡蛋打散,加入温水中,搅拌均匀。
- 将步骤1中的酵母水慢慢倒入步骤2的面粉中,边倒边搅拌,直至形成面团。
- 将面团放在案板上,揉至表面光滑,盖上湿布,发酵至原来的两倍大。
2. 分割面团
- 将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,分割成8等份。
- 将每个面团揉成球形,盖上湿布,松弛10分钟。
3. 制作面包形状
- 将松弛好的面团擀成圆饼状。
- 用手指在圆饼中心戳一个小洞,轻轻拉大。
- 将面团翻过来,用手指轻轻压平,形成面包形状。
4. 预热烤箱
- 将制作好的面包放入烤盘,表面刷上一层薄薄的植物油。
- 预热烤箱至180°C。
5. 烘烤面包
- 将面包放入预热好的烤箱中,烘烤约20分钟,表面呈金黄色即可。
小贴士
- 面团发酵时,最好放在温暖的地方,这样可以缩短发酵时间。
- 面团松弛时,可以适当增加时间,这样可以使面包更加松软。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
荞麦自发粉面包的营养价值
荞麦自发粉面包不仅美味,而且营养丰富。荞麦富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和多种维生素,具有降血压、降血脂、抗氧化的作用。而酵母则有助于消化吸收,增强免疫力。
结语
烤箱版荞麦自发粉面包的制作过程简单易学,无论是作为早餐还是下午茶,都是不错的选择。希望这篇文章能帮助你在家轻松制作出美味的荞麦面包,享受家的味道。