烤箱版荞麦自发粉面包做法图解

引言

荞麦自发粉面包，一款既健康又美味的家常面包。荞麦富含膳食纤维和微量元素，而自发粉则让面包口感更加松软。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的荞麦自发粉面包吧！

准备材料

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克酵母放入30毫升温水中，搅拌均匀。
2. 静置5分钟，待酵母充分溶解。

步骤二：和面

1. 将500克荞麦自发粉放入一个大碗中。
2. 加入白糖、盐，搅拌均匀。
3. 将酵母水倒入碗中，边倒边搅拌，使面粉逐渐吸收水分。
4. 加入鸡蛋（可选），继续搅拌。
5. 慢慢加入温水，边加边揉，直到面团表面光滑，有弹性。

步骤三：揉面

1. 将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。
2. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

步骤四：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8个小面团，每个面团揉成圆形。
3. 将小面团放入烤盘中，轻轻按压，使面团底部贴合烤盘。

步骤五：二次发酵

1. 将烤盘放入烤箱，烤箱预热至35℃，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤六：涂抹蛋液和撒芝麻

1. 将黄油融化，用刷子将黄油均匀涂抹在发酵好的面团上。
2. 在面团表面撒上少许黑芝麻。

步骤七：烘烤

1. 将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层。
2. 烘烤20分钟，直到面包表面金黄。

成品展示

烤好的荞麦自发粉面包，香气扑鼻，口感松软，营养丰富。你可以搭配一些果酱、黄油或是简单的酸奶，享受美味的早餐时光。

小贴士

1. 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
2. 面团发酵过程中，尽量不要触碰，以免影响发酵效果。
3. 烤箱温度和时间仅供参考，可根据实际情况调整。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉面包了。这款面包不仅口感好，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望你能喜欢这个做法，也欢迎在评论区分享你的制作心得！