烤箱版荞麦自发粉面包：香甜口感，家常做法

引言

荞麦，这种古老的谷物，因其丰富的营养价值和独特的风味，越来越受到人们的喜爱。今天，就让我们一起动手，用荞麦自发粉制作一款烤箱版荞麦面包，享受那份香甜与满足。

荞麦自发粉面包制作步骤

准备材料

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（可加可不加）
• 橄榄油：适量

制作过程

1. 酵母活化

将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 和面

将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入白糖、盐，搅拌均匀。然后将活化的酵母水慢慢倒入，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。如果面团比较干，可以适量加入一些水；如果面团太湿，可以适量加入一些荞麦自发粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，滚圆。

6. 搓圆

将每个小面团搓成圆球状，放在烤盘上。

7. 二次发酵

将搓圆的面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180°C。

9. 涂油

在面团表面刷上一层橄榄油。

10. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 出炉

将烤好的荞麦面包取出，放在架子上晾凉。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉至表面光滑、有弹性即可，不宜过度揉搓。
• 烘烤过程中，注意观察面包颜色，以免烤焦。

荞麦自发粉面包的营养价值

荞麦自发粉面包富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 蛋白质：有助于肌肉生长和修复。
• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 维生素：如维生素B1、B2、B3等，有助于维持身体健康。
• 矿物质：如钙、铁、镁等，有助于骨骼和心血管健康。

结语

这款烤箱版荞麦自发粉面包，口感香甜，营养丰富，是家常烘焙的不错选择。不妨试试看，为家人带来一份温暖与美味。