烤箱版荞麦自发粉面包做法大公开
自从荞麦这种营养价值丰富的谷物进入我的视野，我就爱上了它独特的口感和健康的属性。而荞麦自发粉面包，更是将荞麦的美味与健康完美结合。今天，就让我这个厨房新手，带你一起揭开烤箱版荞麦自发粉面包的做法。
准备材料
在开始之前，我们先来准备好制作荞麦自发粉面包所需的材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：约280毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：40克
- 盐：5克
- 无盐黄油：30克
- 鸡蛋液：适量（用于涂抹表面）
- 黑芝麻、核桃碎等装饰品：适量
制作步骤
1. 发酵面团
- 混合面粉和酵母：在一个大碗中，将荞麦自发粉和干酵母混合均匀。
- 加入温水：将温水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒水一边搅拌，直到形成一个湿润的面团。
- 加入糖和盐：在面团中加入盐和白砂糖，继续搅拌均匀。
- 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约5分钟。
- 加入黄油：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融合，面团表面光滑有弹性。
- 发酵：将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的2倍大，大约需要1小时。
2. 分割和整形
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8个小剂子。
- 整形：将每个小剂子搓圆，然后用手轻轻按压成厚薄均匀的面饼。
3. 预热烤箱
- 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
- 涂抹蛋液：在面饼表面涂抹一层鸡蛋液。
- 装饰：在涂抹好鸡蛋液的面饼上撒上黑芝麻、核桃碎等装饰品。
4. 烘烤
- 放入烤箱：将面饼放入预热好的烤箱中，烘烤大约20分钟，或者直到表面金黄酥脆。
美味享用
当你闻到烤箱中飘出的香味时，就说明荞麦自发粉面包已经烤好了。取出面包，放在架子上晾凉，即可切片享用。
小贴士
- 发酵时，最好将面团放在温暖湿润的地方，这样发酵速度会更快。
- 面团揉至表面光滑有弹性，这样烘烤出来的面包才会更加松软。
- 在涂抹蛋液和装饰品时，可以发挥自己的创意，选择喜欢的食材进行装饰。
这款烤箱版荞麦自发粉面包，不仅美味可口，而且富含营养，是家庭早餐或者下午茶的理想选择。不妨尝试一下，给自己和家人带来一份健康的味觉享受吧！
