烤箱版荞麦自发粉面包做法：快速上手的家常美味
引言
嘿，烘焙新手们，是不是觉得做面包总是那么复杂，需要复杂的材料和繁琐的步骤？今天，我要给大家分享一个简单又美味的烤箱版荞麦自发粉面包做法，让你轻松在家就能享受到荞麦面包的香气和口感。准备好了吗？让我们开始吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：约300毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 无盐黄油：适量（用于涂抹面包表面）
制作步骤
步骤一：酵母活化
- 将干酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母活化。
- 活化后的酵母水应该呈现乳白色，表面有泡沫。
步骤二：混合面团
- 将荞麦自发粉、白砂糖、盐放入一个大碗中。
- 在碗中加入活化的酵母水，搅拌均匀。
- 将黄油切成小块，加入碗中，继续搅拌，直到所有材料混合均匀。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
步骤三：整形与二次发酵
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成均匀的小面团，揉成圆形。
- 将小面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，约30分钟。
步骤四：涂抹黄油
- 在二次发酵好的面包表面涂抹一层无盐黄油。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 面团揉至表面光滑是关键，这样面包的口感才会更好。
- 烘烤时，注意观察面包的颜色，避免烤焦。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉面包了。这款面包不仅口感独特，而且制作简单，是家常烘焙的不错选择。快动手试试吧，相信你会爱上这个过程的！
