烤箱版荞麦自发粉面包做法详解
荞麦面包，不仅口感独特，而且富含营养，是许多人的健康早餐选择。今天，就让我来给大家分享一款烤箱版荞麦自发粉面包的做法，让你在家也能轻松制作出美味的荞麦面包。
准备材料
在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：
-荞麦自发粉：500克
-温水：250毫升
-酵母：5克
-盐：5克
-糖：20克
-黄油：50克
制作步骤
1. 酵母活化
首先，将5克酵母放入一个碗中，加入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
2. 和面
在一个大碗中，倒入荞麦自发粉、盐、糖，搅拌均匀。然后将溶解的酵母水慢慢倒入碗中，一边倒一边搅拌，直到形成面团。
3. 加入黄油
将软化的黄油加入面团中，继续揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。
4. 面团发酵
将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
5. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8个小面团。
6. 搓圆整形
将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上，间隔一定距离。
7. 二次发酵
将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至35℃，让面团进行二次发酵，大约需要30分钟。
8. 预热烤箱
在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。
9. 刷蛋液
当面团二次发酵完成后，取出烤盘，在每个面团上刷上一层薄薄的蛋液。
10. 烤制
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。
注意事项
- 水温：在活化酵母时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵：发酵过程需要保持温度和湿度的稳定，否则会影响面团的发酵效果。
- 揉面：揉面时力度要适中，以免面团表面出现裂痕。
- 烤制时间：烤制时间根据烤箱不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。
结语
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的荞麦自发粉面包了。这款面包不仅口感松软，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。希望你能喜欢这款面包，也欢迎在评论区分享你的制作心得。
