烤箱版荞麦自发粉面包做法适合初学者

烤箱版荞麦自发粉面包做法，初学者也能轻松上手

引言

大家好，今天我要和大家分享一款超级简单又美味的荞麦自发粉面包制作方法。这款面包不仅口感松软，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者想要在家享受烘焙乐趣的初学者。下面，就让我们一起动手，来试试这款烤箱版荞麦自发粉面包吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：30克
• 鸡蛋：1个（可选，用于刷表面）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始冒泡，这表示酵母已经活化。

2. 面团揉制

在一个大碗中，将荞麦自发粉、糖和盐混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，加入打散的鸡蛋（如果使用），用手揉成光滑的面团。

3. 添加黄油

将无盐黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全被面团吸收。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要1-2小时。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份揉圆。

6. 面包整形

将每个小面团放在烤盘上，用手轻轻按压成圆形，可以用手蘸点水，让面团粘在一起，形成面包的形状。

7. 面包二次发酵

将整形好的面包再次盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟，直到体积再次膨胀。

8. 面包表面处理

在面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，增加面包的光泽和口感。

9. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤约25分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵时间根据环境温度和湿度可能会有所不同，请根据实际情况调整。
• 如果想要面包更加酥脆，可以在烤制过程中，将烤箱门略微打开，让蒸汽排出。
• 面包出炉后，可以放在架子上晾凉，以免底部受潮。

结语

这款烤箱版荞麦自发粉面包制作简单，口感美味，是家中烘焙的好选择。希望这篇详细的制作步骤能够帮助到每一位想要尝试的初学者。让我们一起享受烘焙的乐趣吧！