倪师揭秘：麦芽糖制作大麦与小麦的奥秘

倪师，即倪海厦先生，是一位著名的中医学家和养生专家。关于麦芽糖的制作以及大麦和小麦的应用，倪师在其著作和讲座中有所涉及。以下是根据倪师的观点，对麦芽糖制作大麦与小麦奥秘的简要揭秘：

1. 麦芽糖的制作：

麦芽糖是一种天然糖类，主要由大麦或小麦经过发酵、糖化、浓缩等工序制成。倪师认为，麦芽糖的制作过程中，大麦和小麦的特性和功效发挥了重要作用。

（1）大麦：大麦具有清热、解毒、消食、健脾等功效。在麦芽糖制作过程中，大麦中的淀粉质被酶分解成麦芽糖，具有养胃、润肺、生津、止渴等作用。

（2）小麦：小麦具有养心、安神、益胃、止汗等功效。在麦芽糖制作过程中，小麦中的蛋白质、氨基酸等营养成分被提取，有助于增强人体免疫力、促进消化吸收。

2. 大麦与小麦的奥秘：

（1）大麦：大麦富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，具有很好的保健作用。倪师指出，大麦中的膳食纤维有助于预防便秘、降低胆固醇、调节血糖等。此外，大麦中的B族维生素对神经系统、心血管系统等均有益处。

（2）小麦：小麦富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分。倪师认为，小麦具有养心、安神、益胃、止汗等功效，对心血管系统、神经系统、消化系统等均有益。

3. 麦芽糖的保健作用：

（1）养胃：麦芽糖具有养胃、润肺、生津、止渴等功效，适用于胃痛、食欲不振、口干舌燥等症状。

（2）润肺：麦芽糖能滋养肺阴，适用于肺燥咳嗽、痰少难咯等症状。

（3）生津：麦芽糖具有生津止渴的作用，适用于口干舌燥、烦渴等症状。

（4）止汗：麦芽糖具有止汗作用，适用于自汗、盗汗等症状。

总之，倪师认为麦芽糖制作过程中，大麦和小麦的特性和功效发挥了重要作用，使得麦芽糖具有多种保健作用。在日常生活中，适量食用麦芽糖有助于身体健康。