发布时间2025-04-16 16:05
倪师在传统中医理论中，提到麦芽糖的制作原料时，通常会强调使用大麦。大麦在中医中被认为性温、味甘，具有很好的消食、健胃、和中等功效。因此，按照传统中医的指导，制作麦芽糖时，使用大麦作为原料被认为更地道，更能体现麦芽糖在中医药膳中的传统应用。
然而，在现实生活中，小麦也可以用来制作麦芽糖，而且现代工艺中两种原料都有使用。使用小麦制作的麦芽糖在口感和功效上可能与使用大麦制作的有细微差别，但总体上，两者在制作麦芽糖的过程中都能发挥其应有的作用。
总的来说，如果从中医的角度出发，大麦是更地道的选择；但如果从实用性或可获得性考虑，小麦也是一个很好的替代品。在具体选择时，可以根据个人需求和地方传统来决定。
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