发布时间2025-04-16 16:05
麦芽糖的制造主要依赖于麦芽中的淀粉，而麦芽是由谷物发芽后制成的。大麦和小麦都是制作麦芽糖的原料，但它们各有特点。
大麦：
小麦：
从方便程度来说，小麦可能更为方便，因为它发芽速度慢，糖化过程更稳定，适合初学者或者对糖化过程控制要求不高的制糖者。然而，如果追求麦芽糖的产量和品质，大麦可能是更好的选择。
总之，选择哪种谷物制作麦芽糖取决于个人需求和偏好。如果你是初学者，或者对糖化过程控制要求不高，小麦可能更方便；如果你追求更高的产量和品质，大麦可能更适合。
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