发布时间2025-04-16 16:02
倪师分享的关于麦芽糖原料大麦与小麦的选购技巧如下：
观察颜色：优质的大麦呈黄绿色或深绿色，颜色越深，质量越好。小麦颜色也应为黄绿色或深绿色。
检查麦粒：挑选麦粒饱满、无霉变、无虫蛀的大麦和小麦。麦粒饱满说明麦粒新鲜，无霉变和虫蛀说明麦粒质量好。
摸质感：用手轻轻搓动麦粒，手感较光滑、不易脱落、不易碎裂的麦粒质量较好。
闻气味：优质大麦和小麦具有清香味，若有异味，则说明麦粒受潮或霉变。
选购产地：优先选择产地环境优良、气候适宜的麦类产地。我国北方地区，如内蒙古、新疆等地的大麦和小麦质量较好。
注意包装：选购时，注意查看包装是否完好，避免购买受潮、霉变的产品。
品牌信誉：选择知名品牌的麦芽糖原料，以确保产品质量。
总结：在选购大麦和小麦时，要注意颜色、麦粒饱满度、质感、气味、产地、包装和品牌信誉等因素。选择优质的大麦和小麦作为麦芽糖原料，才能制作出色香味俱佳的麦芽糖。
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