抹茶黑麦包视频教程：轻松学会制作香浓美味面包
嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级简单又美味的面包制作教程——抹茶黑麦包。这款面包不仅颜值高，而且口感丰富，带有抹茶的清新和黑麦的麦香。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的抹茶黑麦包吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 黑麦面粉：50克
- 抹茶粉：10克
- 温水：120毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 盐：5克
- 黄油：20克
制作步骤
第一步：酵母活化
- 将干酵母放入一个碗中，加入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
- 如果天气较冷，可以适当加热一下水，让酵母更快溶解。
第二步：揉面
- 将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
- 将面团放在案板上，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑、有弹性。
第三步：发酵
- 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。
- 发酵时间大约为1小时，具体时间根据环境温度而定。
第四步：分割与整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
- 将每个小面团揉圆，松弛10分钟。
第五步：二次发酵
- 将松弛好的面团放入烤盘，每个面团之间留出一些空间。
- 再次盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积再次膨胀。
第六步：预热烤箱
- 预热烤箱至180°C。
第七步：烘烤
- 在面团表面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻或黑麦粉作为装饰。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色。
第八步：冷却与享用
- 将烤好的抹茶黑麦包取出，放在架子上冷却。
- 冷却后即可切片享用，也可以搭配一些果酱或黄油。
小贴士
- 制作过程中，面团不要过度揉搓，以免面团变得过于紧实。
- 发酵时间根据环境温度而定，温度较高时发酵时间会缩短。
- 烘烤时间根据面包大小和烤箱功率调整。
希望这个抹茶黑麦包的制作教程能帮助到你们，祝大家烘焙愉快！🍞🍵
