抹茶黑麦包食谱图解详细步骤

抹茶黑麦包食谱图解详细步骤

前言

嘿，烘焙爱好者们！今天要给大家分享一款超级受欢迎的面包——抹茶黑麦包的制作方法。这款面包融合了抹茶的清新与黑麦的醇厚，口感丰富，做法也不复杂。快来跟我一起动手试试吧！

材料准备

在开始之前，我们先来准备所需的材料：

制作步骤

步骤一：混合干性材料

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 用手轻轻揉搓，确保所有粉末混合均匀。

步骤二：加入酵母和水

1. 在混合好的干性材料中加入温水，搅拌均匀。
2. 此时，面团的湿度会逐渐增加，开始变得粘稠。

步骤三：揉面

1. 将面团从碗中取出，放在案板上。
2. 用手揉搓面团，直到面团表面光滑、有弹性。
3. 在揉面过程中，可以适当加入一些干面粉，以防面团太粘。

步骤四：加入黄油

1. 当面团表面光滑后，加入软化的无盐黄油。
2. 继续揉搓面团，直到黄油完全被面团吸收。

步骤五：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖。
2. 将面团放置在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。

步骤六：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约60克。
3. 将每个面团揉成圆形，然后用手指在中间轻轻戳一个洞，形成花形。

步骤七：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖。
2. 再次发酵，直到体积再次膨胀到原来的两倍大。

步骤八：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到表面呈金黄色。

成品展示

出炉后的抹茶黑麦包色泽金黄，香气四溢。咬一口，抹茶的清新与黑麦的醇厚完美融合，让人回味无穷。

小贴士

1. 制作过程中，面团湿度很重要，过干或过湿都会影响面团的状态。
2. 发酵过程中，温度和湿度对发酵速度有很大影响，请根据实际情况调整。
3. 烘烤时间根据个人烤箱的实际情况调整，避免烤焦。

结语

今天的抹茶黑麦包食谱就分享到这里啦！希望你们能成功制作出美味的抹茶黑麦包，享受烘焙带来的乐趣。祝你们烘焙愉快！