抹茶黑麦包食谱，味道超赞，让你爱不释口！

嘿，烘焙新手们，今天给大家带来一款超级简单又美味的抹茶黑麦包食谱！这款面包融合了抹茶的清新和黑麦的醇厚，一口咬下去，幸福感爆棚。别看它外表朴素，但味道却是超赞的。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味面包吧！

抹茶黑麦包食材清单

抹茶黑麦包制作步骤

步骤一：准备面团

1. 将牛奶加热至温热（约38-40℃），加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。
2. 在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐混合均匀。
3. 将酵母牛奶倒入面粉混合物中，用筷子搅拌成絮状。
4. 手揉面团，直到面团光滑有弹性，约10分钟。
5. 加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

步骤二：发酵面团

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍，约1小时。
2. 发酵好的面团表面会布满气泡，用手轻轻按压面团，如果面团能慢慢回弹，说明发酵好了。

步骤三：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
2. 取一份面团，揉圆后用手掌轻轻压扁，然后从中间向外卷起，形成橄榄形。
3. 重复以上步骤，将所有面团整形好。

步骤四：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，约30分钟。
2. 二次发酵好的面团表面会变得饱满，手指按压面团会有明显的弹性。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 在面团表面刷上一层蛋液，撒上一些黑芝麻或者抹茶粉。
3. 将面团放入预热好的烤箱，烘烤约25分钟，直到表面金黄。

抹茶黑麦包小贴士

1. 面团揉制：揉面团时，手法要轻柔，以免破坏面团的结构。
2. 发酵：发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母失去活性。
3. 整形：整形时，动作要轻柔，以免面团回缩。
4. 烘烤：烘烤过程中，注意观察面包颜色，以免烤焦。

总结

这款抹茶黑麦包不仅口感独特，而且做法简单，是烘焙新手们不错的选择。赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的抹茶黑麦包！祝大家烘焙愉快！