抹茶黑麦包配方比例是多少？

抹茶黑麦包：你的烘焙新宠

烘焙，是一门艺术，也是一种生活态度。今天，我要跟你分享一款独特的面包——抹茶黑麦包。这款面包融合了抹茶的清新与黑麦的醇厚，口感丰富，营养丰富。下面，就让我带你一步步走进这款面包的制作世界。

抹茶黑麦包配方比例

首先，我们来明确一下抹茶黑麦包的配方比例。以下是以500克面粉为基准的比例，你可以根据实际需要调整分量。

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克干酵母放入50毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将250克高筋面粉、50克黑麦面粉、5克抹茶粉、50克红糖和150毫升温水混合，加入酵母水，用手揉至面团表面光滑。然后加入30克无盐黄油，继续揉至黄油完全吸收。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入容器中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

4. 分割与整形

将发酵好的面团分割成8等份，每份揉圆。然后将面团搓成长条，互相交叉，形成麻花状。

5. 二次发酵

将整形好的面包放入烤盘中，盖上一层湿布，进行二次发酵，约30分钟。

6. 烤制

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制约25分钟，表面呈金黄色即可。

抹茶黑麦包的营养价值

抹茶黑麦包不仅口感独特，而且营养价值丰富。

• 抹茶：富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑的作用。
• 黑麦：富含膳食纤维、维生素、矿物质等，有助于消化、降低血糖、预防心血管疾病。
• 红糖：含有丰富的钙、铁、钾等矿物质，有助于补充能量、提高免疫力。

抹茶黑麦包的适用人群

这款面包适合以下人群食用：

• 减肥人群：低热量、高纤维，有助于控制体重。
• 养生人群：营养丰富，有助于提高免疫力、预防疾病。
• 烘焙爱好者：制作简单，可以尝试自己动手做。

结语

抹茶黑麦包，一款融合了抹茶与黑麦的美食，口感丰富，营养美味。希望这篇文章能帮助你了解这款面包的制作方法和营养价值，让你在享受美食的同时，也关爱自己的健康。记得，烘焙是一种生活态度，让我们一起用心去感受烘焙带来的快乐吧！