抹茶黑麦包做法视频，专业级制作指南

引言

抹茶黑麦包，一款融合了抹茶与黑麦风味的面包，口感丰富，层次分明。今天，我要和大家分享的是一款专业级抹茶黑麦包的制作方法，让你在家也能轻松享受到这份美味。下面，就让我们一起走进这个美味的制作过程吧！

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦粉、抹茶粉、糖、盐混合均匀，倒入活化的酵母水，用手揉成面团。揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 添加黄油

将面团揉至表面光滑后，加入无盐黄油，继续揉至黄油完全融入面团中。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

6. 制作形状

将松弛好的面团擀成圆饼状，从中间向四周捏出花边，形成抹茶黑麦包的形状。

7. 二次发酵

将整形好的抹茶黑麦包放入烤盘，进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍大。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的抹茶黑麦包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

1. 抹茶粉的选择：选择优质的抹茶粉，颜色翠绿，口感更佳。
2. 面团发酵：面团发酵过程中，温度不宜过高，以免影响面团质量。
3. 整形技巧：捏花边时，力度要均匀，以免面团破裂。
4. 烤制时间：根据烤箱实际情况调整烤制时间，以免烤焦。

结语

通过以上步骤，一款美味的抹茶黑麦包就制作完成了。这款面包不仅口感丰富，而且营养价值高，是早餐或下午茶的好选择。希望这篇指南能帮助你在家轻松制作出专业级的抹茶黑麦包，享受这份美味吧！