抹茶黑麦包做法视频教程？

抹茶黑麦包制作教程：家的味道，你的小确幸

抹茶黑麦包，一款兼具日式清新与粗粮营养的面包，是很多人心中的小确幸。今天，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程，一起感受家的温暖和味蕾的狂欢。

一、准备工作

材料清单：

• 高筋面粉 200g
• 黑麦粉 50g
• 抹茶粉 5g
• 糖 20g
• 干酵母 3g
• 温水 110ml
• 无盐黄油 20g
• 全蛋液 15ml

工具准备：

• 面包机
• 搅拌盆
• 保鲜膜
• 擀面杖
• 面包模具

二、制作步骤

1. 酵母活化

将温水倒入搅拌盆中，加入干酵母，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦粉、抹茶粉、糖倒入酵母水溶液中，用手揉成面团。然后加入无盐黄油，继续揉至面团表面光滑有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放入面包机中，选择发酵功能，设置发酵时间约60分钟。面团发酵至原来体积的2倍大即可。

4. 分割与滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份揉成圆形。

5. 二次发酵

将滚圆好的面团放入烤盘中，用保鲜膜覆盖，进行二次发酵，约30分钟。

6. 刷蛋液

在面团表面刷上一层全蛋液，增加面包的光泽和香气。

7. 烤制

将烤盘放入预热的烤箱中，上下火180℃，烤制15分钟，直到面包表面呈金黄色。

三、小贴士

• 面团发酵温度：发酵过程中，面团的最佳温度在28℃左右，过高或过低都会影响发酵速度。
• 抹茶选择：选择优质抹茶粉，这样制作的面包口感更加细腻。
• 烤箱温度：烤制时，烤箱温度不宜过高，以免面包表面烧焦。

四、美味搭配

抹茶黑麦包不仅可以单独食用，还可以搭配各种食材，如：

• 黄油：涂抹在面包上，增加口感。
• 果酱：如草莓酱、蓝莓酱等，增加酸甜口感。
• 酸奶：搭配酸奶，清凉解暑。

五、结语

抹茶黑麦包的制作过程虽然简单，但每一次烘焙都是对生活品质的提升。让我们一起动手，享受这份家的味道，寻找属于自己的小确幸吧！