如何制作黑麦核桃列巴的面包布丁馅？

黑麦核桃列巴面包布丁馅的制作指南

引言

黑麦核桃列巴，这个名字听起来就让人联想到那浓郁的麦香和核桃的醇厚。而将这份美味融入面包布丁馅中，更是别有一番风味。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这款黑麦核桃列巴面包布丁馅，享受那份属于自己的甜蜜时光。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料和工具：

• 材料：

  • 黑麦面粉：200克
  • 高筋面粉：100克
  • 酵母：5克
  • 温水：约100毫升
  • 糖：50克
  • 盐：3克
  • 核桃：50克
  • 黄油：50克
  • 鸡蛋：1个
  • 牛奶：200毫升
  • 香草精：1/2茶匙

• 工具：

  • 面包桶
  • 搅拌刀
  • 擀面杖
  • 面包模具
  • 刮刀
  • 烤箱

制作步骤

1. 面团制作

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、酵母、糖和盐放入面包桶中。
2. 加入温水，启动面包机，揉成光滑的面团。
3. 加入软化的黄油，继续揉至黄油完全融入面团。
4. 加入鸡蛋，继续揉至面团光滑有弹性。
5. 将面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉搓至表面光滑。
6. 将面团放入面包模具中，盖上湿布，发酵至原体积的2倍大。

2. 核桃处理

1. 核桃去壳，放入烤箱中烤至金黄色，取出晾凉。
2. 将核桃仁切碎备用。

3. 面包布丁馅制作

1. 将发酵好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。
2. 在面片上均匀撒上切碎的核桃仁。
3. 从一端卷起，卷成圆柱形，切成约2厘米厚的圆片。
4. 将圆片依次摆放在烤盘上，发酵至体积膨胀。

4. 烤制

1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将发酵好的面包布丁馅放入烤箱，烤制15-20分钟，至表面金黄色。

5. 馅料制作

1. 在锅中加入牛奶、香草精，小火煮至微沸。
2. 将牛奶倒入碗中，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3. 将牛奶鸡蛋液倒入锅中，边煮边搅拌，煮至浓稠。
4. 将浓稠的牛奶鸡蛋液倒入烤好的面包布丁馅中，轻轻按压使其吸收。

小贴士

• 发酵过程中，面团不宜过度发酵，以免影响口感。
• 核桃仁烤制时注意火候，避免烤焦。
• 牛奶鸡蛋液煮至浓稠时，要不断搅拌，防止糊底。

结语

黑麦核桃列巴面包布丁馅，既保留了黑麦的麦香，又融入了核桃的醇厚，口感丰富，营养丰富。在这个忙碌的生活中，亲手制作一份美味的面包布丁馅，不仅能满足味蕾，还能带来一份温馨和满足。让我们一起动手，享受这份甜蜜时光吧！