如何制作黑麦核桃列巴的面包球？

如何制作黑麦核桃列巴的面包球？

引言

黑麦核桃列巴，这款充满麦香与核桃香的面包，不仅口感丰富，而且营养价值高。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的面包球。虽然我不是专业的面包师傅，但我会用我自己的方式，将制作过程分享给你。

准备材料

在开始之前，你需要准备以下材料：

• 面粉：黑麦面粉500克
• 核桃：100克，提前浸泡去涩
• 酵母：7克
• 温水：300毫升，温度控制在35-40℃
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：30克，室温软化
• 鸡蛋：1个，打散备用
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面团

将黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将软化的黄油加入，用手指揉搓，使黄油和面粉充分混合。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，形成絮状物。

4. 揉面

用手将面团揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

5. 加入核桃

将浸泡好的核桃切碎，加入面团中，继续揉面。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团。

8. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，放入烤盘中。

9. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

10. 涂蛋液

在面团表面刷上一层打散的鸡蛋液。

11. 再次发酵

将涂好蛋液的面包球放入烤箱中，再次发酵10分钟。

12. 烘烤

将烤箱温度调至200℃，将面包球放入烤箱中烘烤15-20分钟，至表面金黄。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响面团发酵。
• 烘烤过程中，注意观察面包球的颜色，以免烤焦。

结语

黑麦核桃列巴的制作并不复杂，只要你按照步骤操作，就能成功制作出美味的面包球。希望你能在制作过程中享受到烘焙的乐趣，同时也享受到这份美味的成果。祝你好运！