黑麦核桃列巴面包卷饼的制作指南
引言
黑麦核桃列巴面包卷饼，听起来就让人垂涎欲滴。这款结合了黑麦的醇厚和核桃的香脆的面包卷饼，不仅口感丰富，而且营养丰富。今天，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程。
材料准备
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 黑麦面粉：100克
- 新鲜酵母：7克
- 温水：320毫升
- 糖：50克
- 盐：5克
- 核桃仁：100克（提前用烤箱烤熟，去壳）
- 无盐黄油：50克（室温软化）
制作步骤
步骤一：面团发酵
- 将高筋面粉、黑麦面粉、糖和盐混合在一起。
- 在面粉中间挖一个小坑，加入温水和新鲜酵母。
- 用手揉成面团，直到面团表面光滑有弹性。
- 将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
步骤二：加入核桃仁
- 发酵好的面团取出，轻轻揉压排气。
- 将软化的黄油和核桃仁加入面团中。
- 再次揉压面团，直到黄油和核桃仁完全混合。
步骤三：整形
- 将面团分成若干等份，每份揉圆。
- 将揉圆的面团放在烤盘上，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，约30分钟。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 在面团表面刷上一层鸡蛋液，增加光泽。
- 将烤盘放入烤箱，烘烤约25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 面团揉制时，手法要轻柔，避免过度揉压。
- 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。
结语
黑麦核桃列巴面包卷饼的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能享受到美味的成果。这款面包卷饼不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。希望这篇文章能帮助你成功制作出属于自己的黑麦核桃列巴面包卷饼。祝你烘焙愉快！
