如何制作黑麦核桃列巴的甜面酱？
黑麦核桃列巴，这款带有浓郁麦香和核桃醇厚的面包，总是让人回味无穷。而为了更好地搭配这款面包，制作一份香甜可口的甜面酱无疑是一个不错的选择。今天，就让我来带你一起走进甜面酱的世界，亲手制作出属于你的美味。
一、准备材料
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 面粉：中筋面粉200克
- 黑麦面粉：100克
- 核桃：50克（提前用烤箱烤熟，去皮）
- 酵母：3克
- 温水：150毫升（温度控制在35-38摄氏度）
- 糖：50克
- 盐：3克
- 橄榄油：适量
- 甜面酱原料：
- 红糖：100克
- 芝麻酱：100克
- 麻油：10克
- 红枣：适量（去核，切碎）
- 桂花：少许
二、制作步骤
面团制作：
- 将黑麦面粉、中筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀。
- 将温水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，加入核桃碎，继续揉匀。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右。
甜面酱制作：
- 将红糖放入碗中，加入适量温水搅拌至红糖完全溶解。
- 将芝麻酱加入红糖水中，边加边搅拌，直至形成浓稠的酱状。
- 加入麻油、红枣碎、桂花，搅拌均匀即可。
面团整形：
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团揉成长条状，分割成等份的小面团。
- 将小面团搓圆，摆放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，二次发酵30分钟。
烘烤：
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
三、注意事项
- 在制作面团时，要注意控制好面团的温度，过高或过低都会影响酵母的活性。
- 在制作甜面酱时，红糖的量可以根据个人口味调整。
- 烘烤过程中，要时刻注意面包的烘烤情况，避免烤焦。
四、总结
黑麦核桃列巴的甜面酱制作并不复杂，只要按照步骤进行，相信你也能轻松制作出美味的甜面酱。搭配上香醇的黑麦核桃列巴，让你在品尝美味的同时，也能感受到家的温馨。快来动手试试吧！
