如何制作黑麦核桃全麦面包？

如何制作黑麦核桃全麦面包？

引言： 在这个快节奏的生活中，自己动手做面包，不仅能享受到新鲜出炉的香气，还能满足对健康饮食的追求。今天，就让我来带你一步步制作一份美味的黑麦核桃全麦面包。

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：200克
• 核桃：100克（提前用烤箱烤熟，去壳）
• 干酵母：7克
• 温水：350毫升（温度控制在30-35摄氏度）
• 盐：1茶匙
• 糖：1茶匙
• 橄榄油：1汤匙
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

1. 酵母活化 首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。

2. 面团混合 在一个大碗中，将黑麦面粉、全麦面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入液体和油脂 将活化的酵母水、橄榄油和打散的鸡蛋倒入面粉中，用手揉成一个光滑的面团。

4. 添加核桃 将烤熟的核桃加入面团中，继续揉至均匀。

5. 面团发酵 将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来体积的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团。

7. 形成面包形状 将每个小面团揉成圆球状，然后用手掌轻轻按压成圆饼形状。

8. 再次发酵 将面团放入烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵约30分钟。

9. 预热烤箱 在面团二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

10. 烘焙面包 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 享用面包 面包出炉后，放在架子上冷却几分钟，即可切片享用。

注意事项

• 温度控制：发酵和烘焙过程中的温度控制非常重要，过高或过低都会影响面包的质量。
• 面粉比例：黑麦面粉和全麦面粉的比例可以根据个人口味调整。
• 核桃烤制：烤核桃可以增加面包的口感和风味，但注意不要烤得太焦。

结语

黑麦核桃全麦面包的制作并不复杂，只要掌握好材料和步骤，你也能在家享受到新鲜出炉的美味。不妨动手尝试一下，为自己的生活增添一份乐趣和健康。