发布时间2025-06-15 22:05
大麦通常比小麦更富含维生素B3（也称为烟酸或尼克酸）。维生素B3是一种重要的B族维生素，对人体的健康非常重要，参与能量代谢、维持神经系统健康等多种生理功能。
具体来说，大麦的维生素B3含量较高，每100克大麦中可以含有大约4.3毫克的烟酸。而小麦，尤其是精制小麦，其维生素B3的含量相对较低，因为精制过程中去掉了富含维生素的麸皮和胚芽。
然而，需要注意的是，食物中的维生素B3含量受多种因素影响，包括种植条件、加工方法等，所以具体含量可能会有所不同。此外，维生素B3也可以通过其他食物来源如肉类、家禽、鱼类、坚果和种子等获得。
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