1. 基础比例参考
常见配比：糯米粉与大米粉的比例通常为 5:1 或 7:3。例如：
5:1：每500克糯米粉（一斤）搭配约100克大米粉。
7:3：若偏好稍硬的口感，可调整至糯米粉70%、大米粉30%（即350克糯米粉+150克大米粉，但需按比例换算）。
传统配方：四川汤圆等传统做法中，糯米与大米的比例为 10:1（如500克糯米粉+50克大米粉）。
2. 口感调整建议
更软糯：减少大米粉比例至 9:1（500克糯米粉+55克大米粉）。
更Q弹：适当增加大米粉至 8:2 或混合少量澄粉（小麦淀粉）。
3. 操作注意事项
水温选择：建议用温水和面（约60℃），促进淀粉糊化，面团更易塑形且不易开裂。
混合技巧：先将糯米粉与大米粉混合均匀，再分次少量加水揉成光滑面团，静置15分钟后再包馅。
4. 配方实例
花生芝麻馅汤圆：
糯米粉500克 + 大米粉100克 + 温水约400毫升（根据吸水性调整）。
加入少量猪油或黄油可提升馅料香气。
5. 替代方案
若没有大米粉，可全部使用糯米粉，但汤圆易塌陷，建议煮时注意火候，并搭配竹笆垫底防粘。
推荐比例：以糯米粉为主，大米粉为辅，每斤糯米粉（500克）搭配 50~100克大米粉（即10:1至5:1）。具体可根据个人喜好微调，并通过少量试做确定最佳口感。
