一、通用比例参考
1. 基础混合比例：
糯米粉:大米粉 = 4:1 至 2:1
例如：一斤糯米粉（500克）搭配100克至250克大米粉。具体比例需根据食品类型调整：
青团/汤圆：建议比例为 4:1（500克糯米粉+125克大米粉），以平衡软糯与Q弹口感。
年糕/米糕：常用 3:1（500克糯米粉+约170克大米粉），避免成品过于黏糯。
2. 特殊调整：
若需更松软的口感，可提高大米粉比例至 1:1（如制作松糕），但需注意过高的比例可能导致成品松散。
二、具体食谱示例
1. 糖年糕：
糯米粉500克 + 大米粉200克（比例5:2），并添加澄粉提升光滑度。
2. 蒸米糕：
糯米粉100克 + 大米粉300克（比例1:3），突出松软和米香。
3. 粽子：
若需添加大米，建议 糯米:大米 = 7:3（对应糯米粉与大米粉比例类似），保持黏性。
三、注意事项
口感平衡：大米粉能降低黏性，增加弹性，但过量会削弱糯米的软糯特性。
水分调整：混合后需根据粉类吸水性调整水量，例如糯米粉吸水性强，混合后需减少液体量。
用途差异：油炸或煎制食品（如麻团）需减少大米粉比例，确保成型不松散。
建议根据具体食谱需求选择比例，首次制作可参考中间值（如500克糯米粉+150克大米粉）试做，再根据口感微调。
