根据不同的食品类型和口感需求，一斤糯米粉搭配大米粉的理想比例有所不同。以下是基于多来源的总结和建议：
一、基础比例参考
1. 通用建议
1:0.5比例：即1斤糯米粉搭配半斤（250克）大米粉（粘米粉），适用于年糕、糯米糍等传统糕点，既能保留糯性，又增加韧性。
3:1比例：若需更松软的口感（如米糕），可用3份大米粉配1份糯米粉，避免过于黏牙。
2. 特殊场景调整
汤圆/团子：加入少量大米粉（如糯米粉与大米粉比例10:1）可降低糯性，便于成型，防止煮制时软塌。
松糕/蒸糕：糯米粉占比建议25%-50%，例如300克大米粉+75克糯米粉（4:1比例），口感柔软且带弹性。
油炸类食品（如糖环）：糯米粉与大米粉比例1:1，保证酥脆与黏性平衡。
二、常见食品配方示例
1. 传统米糕
200克大米粉+50克糯米粉（4:1），搭配糖水蒸制，松软香甜。
若追求Q弹感，可调整为3:1（如300克大米粉+100克糯米粉）。
2. 糯米团子/汤圆
糯米粉为主，少量添加大米粉（如1斤糯米粉+250克大米粉），中和黏性，方便包裹馅料。
3. 油炸糖环
糯米粉和大米粉等比例混合（1:1），确保油炸后外酥内糯。
三、注意事项
1. 吸水性差异：糯米粉吸水性较强，加水时需分次调整，避免面团过稀或过干。
2. 口感调整：若需更软糯，可减少大米粉比例；若需清爽筋道，可增加大米粉至3:1。
3. 自制米粉：若自制水磨糯米粉，需将糯米浸泡后控干水分，再研磨过筛，避免颗粒感。
最理想的比例需根据具体食谱和口感需求调整。建议初次尝试时选择1:0.5（糯米粉：大米粉）作为基础比例，再根据成品效果微调。
