根据不同的米制食品类型，糯米与大米面粉的搭配比例有所不同。以下是几种常见场景下的建议比例及对应的应用范围，供参考：
1. 发糕类（如糯米面红枣发糕）
比例：糯米粉 : 面粉 = 1:2
每100克糯米粉搭配200克普通面粉（小麦面粉）。
适用场景：制作松软香甜的发糕时，此比例能平衡糯米的黏性和面粉的筋道，避免口感过于黏腻。
2. 年糕类
比例：糯米粉 : 粘米粉（大米粉） = 3:2
例如，600克糯米粉搭配450克粘米粉，混合后加水制作传统年糕。
适用场景：此比例适合追求软糯但不过分黏牙的年糕，适合蒸制或煎炸。
3. 米糕类（无需大米的替代配方）
比例：糯米粉 : 普通面粉 = 约1:2.75
例如，80克糯米粉搭配220克普通面粉，加酵母发酵后蒸制，口感筋道。
适用场景：制作类似大米糕的松软米糕时，减少面筋形成，提升软糯度。
4. 青团或团子类
比例：糯米粉 : 大米粉 = 1:1
制作青团时，两者等量混合可保证外皮软糯适中，不易变形。
适用场景：适用于需定型且兼顾口感的糕点，如艾草团子或咸甜馅料的青团。
5. 饭团或混合米饭
比例：糯米 : 大米 = 1:1 或 1:2
若需增强黏性，可按1:1混合；若需减少黏糯感，可调整为1:2。
适用场景：制作饭团或糯米饭时，调整比例可控制口感的软硬度。
总结建议：
若用途不明确：推荐从 1:1 或 1:2 的基础比例尝试，再根据成品口感调整。
注意事项：糯米黏性较强，添加大米粉可降低黏度，但需根据具体食谱灵活调整水量（如年糕需水量较少，发糕需水量较多）。
如需更精准的比例，建议结合具体食谱进一步确认（如参考网页中的详细步骤）。
