1. 软糯口感（糯米粉比例高）
若希望饼的口感更软糯、黏性强，可减少大米粉用量：
比例建议：糯米粉:大米粉 = 2:1 或 3:1
示例：
豆沙糯米炸糕（网页35）：糯米粉140克 + 粘米粉60克（约 2.3:1），煎炸后外脆内糯。
红豆糯米饼（网页20）：纯糯米粉制作，若需降低黏性，可加入少量大米粉（如 1:0.5）。
2. 松软筋道（大米粉比例高）
若偏好松软略带嚼劲的饼，可增加大米粉比例：
比例建议：糯米粉:大米粉 = 1:1 至 1:3
示例：
小松饼（网页11）：糯米粉100克 + 大米粉200克（比例 1:2），烙制后松软且不粘牙。
蒸米糕（网页30）：糯米粉100克 + 大米粉300克（比例 1:3），口感细腻筋道。
3. 通用比例（平衡口感）
多数饼类适用 1:1 或 1:2 的平衡配比：
示例：
艾草馍馍（网页27）：糯米粉与大米粉按 1:1 混合，包入馅料蒸制，软糯适中。
松糕（网页48）：糯米粉70克 + 大米粉210克（比例 1:3），兼具松软与弹性。
4. 注意事项
水量控制：水量通常与粉类总量按 1:1 调配（如网页11），避免过干或过黏。
发酵需求：若配方含酵母（如网页35），需预留发酵时间，避免煎制时塌陷。
馅料搭配：豆沙、桂花、芝麻等馅料可提升风味，但需注意糖分控制（如网页20）。
一斤糯米粉的配比参考
软糯饼：配 0.5-1斤 大米粉（如2:1或1:1）。
松软饼：配 1-3斤 大米粉（如1:1至1:3）。
建议根据具体食谱（如网页11、35、48）调整比例，并通过少量试做优化口感。
