抹茶黑麦包的详细做法图解

抹茶黑麦包的详细做法图解

嘿，烘焙新手们，今天要跟大家分享的是一款既健康又美味的面包——抹茶黑麦包。这款面包不仅外表诱人，而且口感丰富，带着一丝丝抹茶的清香，让人回味无穷。接下来，就让我带你一步步走进这款面包的制作过程吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备好所需的材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 抹茶粉：10克
• 酵母：3克
• 温水：120毫升
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 无盐黄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至35-38摄氏度，然后加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、白糖和盐混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边揉，直到面团光滑有弹性。

3. 添加黄油

将面团揉至表面光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，滚圆。

6. 二次发酵

将分割好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵，直到体积再次膨胀至原来的1.5倍。

7. 划口涂抹蛋液

在面团表面划上斜口，涂抹一层打散的鸡蛋液。

8. 烘焙

将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约20分钟，直到面包表面呈金黄色。

9. 完成成品

将烤好的抹茶黑麦包取出，放在架子上晾凉，即可享用。

小贴士

• 面团发酵时，温度不宜过高，否则酵母会过度活跃，导致面团膨胀过快，影响口感。
• 烘焙时，注意观察面包颜色，避免烤糊。
• 抹茶粉的量可以根据个人口味适量增减。

总结

这款抹茶黑麦包不仅口感丰富，而且富含膳食纤维，是一款健康美味的面包。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出属于自己的美味抹茶黑麦包。祝大家烘焙愉快！