抹茶黑麦包的制作方法，简单易学

抹茶黑麦包的制作方法，简单易学

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享一款既健康又美味的抹茶黑麦包的制作方法。这款面包融合了抹茶的清新与黑麦的醇厚，简单易学，即使是烘焙新手也能轻松上手。下面，就让我们一起走进抹茶黑麦包的世界吧！

准备材料

首先，我们要准备好制作抹茶黑麦包所需的材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 抹茶粉：10克
• 干酵母：5克
• 温水：210毫升
• 糖：30克
• 盐：3克
• 黄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌至面团表面光滑。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍。

7. 分割与整形

将发酵好的面团取出，分割成6等份，分别揉圆。

8. 二次发酵

将揉圆的面团放入烤盘，盖上湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 烤制

预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 制作抹茶黑麦包时，要注意控制好酵母的用量，过多会导致面团发酵过度，过少则发酵不足。
• 在揉面过程中，要确保面团表面光滑，这样烤出的面包才会更加美观。
• 发酵过程中，要保证面团处于温暖的环境，这样有利于面团膨胀。
• 烤制过程中，要注意观察面包的颜色，避免烤焦。

抹茶黑麦包的营养价值

抹茶黑麦包不仅美味，而且营养丰富。黑麦面粉富含膳食纤维，有助于消化；抹茶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于抵抗衰老；同时，这款面包的糖分和油脂含量较低，适合健康饮食。

总之，抹茶黑麦包是一款简单易学、美味健康的烘焙佳品。希望大家都能尝试制作，享受烘焙的乐趣！