抹茶黑麦包的制作过程，图文并茂

抹茶黑麦包的制作过程，图文并茂

在繁忙的生活中，偶尔给自己来一次烘焙小冒险，制作一款独具特色的抹茶黑麦包，无疑是一种放松心情的好方法。今天，就让我带你一起走进抹茶黑麦包的制作世界，感受烘焙的乐趣。

准备材料

首先，我们要准备好制作抹茶黑麦包所需的材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 抹茶粉：10克
• 干酵母：5克
• 糖：20克
• 盐：3克
• 牛奶：100毫升
• 无盐黄油：20克
• 鸡蛋：1个

制作步骤

步骤一：揉面

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、干酵母、糖、盐混合均匀。
2. 加入牛奶和鸡蛋，用手揉至面团表面光滑。
3. 加入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜，约需10分钟。

步骤二：发酵

1. 将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。
2. 发酵时间根据温度不同，一般需1-2小时。

步骤三：分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。
2. 将每个小面团揉圆，松弛10分钟。

步骤四：整形

1. 将松弛好的面团擀成圆饼状。
2. 将圆饼卷起，卷紧，收口朝下。

步骤五：二次发酵

1. 将卷好的面团放入烤盘，进行二次发酵，约需30分钟。
2. 发酵至面团体积再次膨胀，表面呈金黄色。

步骤六：烘焙

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱，烘烤15-20分钟。

步骤七：冷却

1. 烤好的抹茶黑麦包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 制作过程中，面团揉至表面光滑是关键，这样可以使面包口感更加细腻。
• 发酵时间受温度影响较大，可根据实际情况调整。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱性能调整。

总结

制作抹茶黑麦包的过程虽然繁琐，但每当看到那金黄色的面包从烤箱中取出，心情都会变得愉悦。烘焙是一门艺术，也是一种享受，希望你能在这过程中找到属于自己的乐趣。