家常黑麦山药紫米饼：简单营养，美味加分
家，是温暖的港湾，是心灵的归宿。在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单而美味的家常味道。今天，就让我来分享一道既简单又营养的家常黑麦山药紫米饼，让你在家就能享受到满满的幸福感。
黑麦山药紫米饼：营养与美味的完美结合
黑麦、山药、紫米，这三种食材看似普通，却蕴含着丰富的营养。黑麦富含膳食纤维，有助于消化；山药含有多种微量元素，有益于身体健康；紫米则富含B族维生素和矿物质，是天然的滋补佳品。
黑麦的挑选与处理
挑选：选择颗粒饱满、颜色均匀的黑麦，避免选择发霉或有异味的黑麦。
处理：将黑麦洗净，浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
山药的挑选与处理
挑选：选择新鲜的山药，表皮光滑，无损伤。
处理：将山药去皮，切成小块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
紫米的挑选与处理
挑选：选择颗粒饱满、颜色均匀的紫米。
处理：将紫米洗净，浸泡2小时以上。
黑麦山药紫米饼的制作步骤
材料
- 黑麦 100克
- 山药 100克
- 紫米 100克
- 中筋面粉 200克
- 酵母 3克
- 白糖 30克
- 温水 适量
步骤
- 黑麦、山药、紫米浸泡：按照前面的方法，将黑麦、山药、紫米分别浸泡。
- 酵母溶解：将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
- 混合食材：将浸泡好的黑麦、山药、紫米放入搅拌机中，加入中筋面粉，搅拌均匀。
- 加入酵母水：将溶解好的酵母水加入混合好的食材中，继续搅拌均匀。
- 揉面：将混合好的食材揉成面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子。
- 塑形：将小剂子搓成圆形，放入烤盘中。
- 二次发酵：将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，约30分钟。
- 烘烤：将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
黑麦山药紫米饼的营养价值
黑麦山药紫米饼不仅美味可口，而且营养丰富。以下是其主要营养成分：
- 膳食纤维：黑麦、山药、紫米均富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
- 矿物质：黑麦、山药、紫米含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁等，有助于补充身体所需的营养。
- B族维生素：紫米富含B族维生素，有助于维持身体正常的新陈代谢。
黑麦山药紫米饼的食用建议
- 早餐：黑麦山药紫米饼可以作为早餐食用，搭配牛奶或豆浆，营养更丰富。
- 下午茶：在下午茶时间，来一块黑麦山药紫米饼，既能补充能量，又能享受美食。
- 晚餐：黑麦山药紫米饼可以作为晚餐的主食，搭配蔬菜和肉类，营养均衡。
在这个快节奏的时代，我们总是忙于奔波，忽略了生活中的美好。让我们一起停下脚步，为自己和家人准备一份简单而美味的家常黑麦山药紫米饼，感受家的温暖，享受生活的美好。
