家常黑麦山药紫米饼，做法简单让你做起来
黑麦山药紫米饼：营养美味两不误
家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。今天，我要分享一道简单又营养的家常美食——黑麦山药紫米饼。这款饼不仅做法简单，而且富含膳食纤维，是早餐或者下午茶的好选择。
黑麦山药紫米饼的营养价值
黑麦、山药、紫米，这三种食材各有特色，结合起来，营养更加丰富。
- 黑麦：含有丰富的膳食纤维，有助于消化，还能提供丰富的B族维生素。
- 山药：含有丰富的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁、钾等矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳的功效。
- 紫米：富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质，具有降低血糖、预防便秘的作用。
黑麦山药紫米饼的做法
准备材料
- 黑麦面粉 100克
- 山药 100克
- 紫米 50克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 酵母 1小勺
- 植物油 适量
制作步骤
- 准备食材：将黑麦面粉、山药、紫米分别准备好。
- 浸泡紫米：将紫米用清水浸泡2小时，使其充分吸水。
- 蒸熟山药：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 混合食材：将蒸好的山药压成泥，与黑麦面粉、紫米、鸡蛋、白糖、酵母混合均匀。
- 揉面：将混合好的食材揉成面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子。
- 擀面：将小剂子擀成圆饼状。
- 烙饼：在锅中倒入适量植物油，将擀好的饼放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
小贴士
- 山药蒸熟后要趁热压成泥，这样更容易混合均匀。
- 酵母要适量，过多会导致饼发酸。
- 烙饼时火不宜太大，以免饼外焦里生。
黑麦山药紫米饼的口感与搭配
黑麦山药紫米饼口感香脆，外皮金黄酥脆，内里柔软细腻。搭配一杯牛奶或者豆浆，营养更均衡。
黑麦山药紫米饼的创意变奏
- 加入坚果：在混合食材时，可以加入一些核桃仁、杏仁等坚果，增加口感和营养价值。
- 调整口味：可以根据个人口味，适量调整白糖的用量，或者加入一些蜂蜜、红糖等。
- 制作甜饼：在混合食材时，可以加入一些水果泥，如香蕉、苹果等，制作成甜饼。
黑麦山药紫米饼，简单易做，营养丰富，是家常美食中的佳品。让我们一起动手，为家人制作一份美味的早餐吧！
