家常黑麦山药紫米饼，做法详解在这里

家，总是让人心生温暖。厨房，更是承载着这份温暖的角落。今天，我要分享一款家常黑麦山药紫米饼的做法，让我们一起在忙碌的生活中，为家人带来一份温馨的美食。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

• 黑麦面粉：500克
• 山药：200克
• 紫米：100克
• 白糖：适量
• 鸡蛋：1个
• 酵母粉：5克
• 温水：适量
• 食用油：适量

黑麦山药紫米饼的做法

1. 准备食材

将黑麦面粉、白糖、酵母粉混合均匀，备用。

将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，备用。

将紫米洗净，浸泡4小时，备用。

2. 混合面糊

将蒸熟的山药压成泥，与黑麦面粉、白糖、酵母粉混合均匀。

打入鸡蛋，加入温水，搅拌均匀，形成光滑的面糊。

3. 加入紫米

将浸泡好的紫米加入面糊中，再次搅拌均匀。

4. 调整湿度

根据面糊的湿度，适量添加温水，直到面糊呈粘稠状，不易滴落。

5. 发酵

将面糊放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀，大约需要1小时。

6. 制作饼坯

将发酵好的面糊分成若干等份，搓成圆球状，再压成饼坯。

7. 烙制

锅中加入适量食用油，烧热后放入饼坯，小火烙至两面金黄，饼坯内部熟透即可。

小贴士

1. 山药和紫米都可以提前准备，这样可以节省烹饪时间。
2. 发酵过程中，要确保温度适宜，避免温度过高或过低影响发酵效果。
3. 饼坯不宜太大，以免烙制时中间熟透，边缘未熟。
4. 烙制过程中，火候要控制好，以免饼坯焦糊。

总结

家常黑麦山药紫米饼，是一款简单易做、营养丰富的家常美食。它不仅美味可口，还能给家人带来健康的饮食。在这个快节奏的生活中，让我们停下脚步，为家人做一份温暖的早餐或晚餐，让家的味道更加浓郁。

希望这篇文章能帮助到您，如果您还有其他美食制作的问题，欢迎随时交流。祝您烹饪愉快！