家常黑麦山药紫米饼，做法详细步骤分享

嘿，各位烘焙爱好者们，今天要给大家分享一道既健康又美味的家常小点心——黑麦山药紫米饼。这款饼干融合了黑麦的香气、山药的甘甜和紫米的醇厚，做法简单，口感丰富，绝对是家中的健康小零食。下面，就让我这个烘焙小能手，一步步带你们走进这个美味的制作过程吧！

一、准备食材

在开始制作之前，我们先来准备好所需的食材：

二、制作步骤

1. 山药处理

首先，我们将山药洗净，去皮，然后切成小块。把山药块放入蒸锅中，蒸至软烂。这一步大约需要15-20分钟，具体时间根据山药的量和个人口感喜好调整。

2. 紫米预处理

将紫米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。这一步需要大约30分钟，煮至紫米颗粒膨胀、水分减少即可。

3. 黑麦面糊制作

在一个大碗中，倒入黑麦面粉、泡打粉和盐，混合均匀。然后，打入鸡蛋，加入白砂糖和食用油，用筷子搅拌成面糊。这一步需要耐心，确保面糊顺滑无颗粒。

4. 混合食材

将蒸好的山药块和煮好的紫米分别捣碎，然后加入到黑麦面糊中。用筷子充分搅拌，直到所有食材混合均匀。

5. 模具准备

取一个圆形模具，刷上一层薄薄的食用油，以防止饼干粘连。

6. 填充模具

将混合好的面糊倒入模具中，用勺子轻轻压平，确保面糊铺满模具底部。

7. 烘焙

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘焙15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。

8. 出炉冷却

取出烤箱，将饼干取出放在烤架上冷却，待完全冷却后即可享用。

三、小贴士

1. 山药和紫米在处理过程中，可以根据个人喜好调整软硬度。
2. 黑麦面粉在购买时，注意选择无添加、纯黑麦面粉。
3. 烘焙时间根据烤箱不同可能有所调整，请根据实际情况进行适当调整。

黑麦山药紫米饼，就这样在家轻松制作完成了！是不是觉得很简单呢？快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这个美味又健康的家常小点心！