发布时间2025-06-15 21:17
大麦和小麦都是常见的谷物，它们的物理特性有所不同，这直接影响了它们的粗糙度和易破碎性。
一般来说，大麦的外壳比小麦的外壳要厚，质地也更为粗糙。大麦的外壳较硬，因此在加工过程中更容易破碎。此外，大麦的颖壳（外壳）较厚，不易剥落，所以在加工成面粉或其它食品时，大麦更容易在处理过程中破碎。
相比之下，小麦的外壳较薄，质地相对光滑，因此在相同条件下，小麦的破碎率会低于大麦。小麦的颖壳较容易剥落，所以在加工成面粉时，小麦的破碎率通常比大麦低。
综上所述，大麦的性状通常比小麦更粗糙且易破碎。
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