发布时间2025-06-15 21:15
大麦和小麦在性状上各有特点，其中大麦的籽粒通常比小麦的籽粒更粗糙，也更容易开裂。
大麦籽粒的外层（麸皮）较厚，且质地较为坚硬，这使得大麦在储存和加工过程中更容易出现开裂现象。此外，大麦的籽粒在成熟时水分含量较高，一旦水分蒸发，籽粒内部的压强增大，也容易导致开裂。
相比之下，小麦籽粒的麸皮较薄，质地较软，因此在储存和加工过程中相对不易开裂。小麦籽粒在成熟时水分含量也较低，因此开裂的风险相对较小。
综上所述，大麦的籽粒通常比小麦的籽粒更粗糙且更容易开裂。
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