发布时间2025-06-15 21:16
大麦和小麦的性状差异主要体现在它们的种子结构和质地方面。
大麦的种子外壳比小麦更粗糙，且质地较硬，因此大麦的种子通常比小麦更容易断裂。大麦的外壳较厚，不易被压碎，这也是为什么在烹饪大麦时，通常需要先将其浸泡一段时间，以便软化外壳，便于食用。
而小麦的种子外壳相对较薄，质地较软，因此比大麦更不易断裂。在加工成面粉时，小麦的种子外壳也更容易被磨碎。
总的来说，大麦的种子比小麦的种子更粗糙易断裂。
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