大麦和小麦是两种常见的谷物，它们的外观纹理有以下几个方面的差异性：
颜色：
- 大麦的颜色通常较深，呈现棕色或暗棕色。
- 小麦的颜色则较为浅，常见的有白色、黄色或浅棕色。
形状：
- 大麦的籽粒形状通常较扁平，有时边缘略有波纹。
- 小麦的籽粒形状则相对圆滑，有时边缘较直。
纹理：
- 大麦的表面纹理较为粗糙，有时可以看到明显的脊线。
- 小麦的表面纹理较为光滑，没有明显的脊线。
大小：
硬度：
- 大麦的籽粒较为坚硬，不易碎。
- 小麦的籽粒相对较软，容易碎裂。
壳：
- 大麦的籽粒外面有一层硬壳，需要磨去才能食用。
- 小麦的籽粒外面有一层较薄的麸皮，可以磨去，也可以直接食用。
在烹饪和加工过程中，这些纹理差异会影响谷物的口感和用途。例如，大麦由于其较硬的质地，常用于煮粥或作为面包的原料，而小麦由于其较好的烘焙性能，常用于制作面包、面条等食品。
